低溫真空油炸機主要特點：

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

真空油炸機

現(xiàn)在是一個低碳健康的養(yǎng)生時代，越來越多的人都學會了養(yǎng)生，吃新鮮的果蔬，吃新鮮的海鮮等等。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片，秋葵脆，黃瓜脆片，胡蘿卜脆片，南瓜脆片，洋蔥脆片，土豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛，因為，這些都是用低溫油炸出來的產(chǎn)品，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油，但是它的工藝使得果蔬脆、海產(chǎn)品、堅果類的營養(yǎng)不會發(fā)生變化，低溫的溫度在于80-120之間，脫油脫水，打包，發(fā)貨。

這要在一個真空狀態(tài)下完成的。既能保證產(chǎn)品自身的營養(yǎng)元素，又能保證產(chǎn)品的營養(yǎng)元素不被破壞、既能保證產(chǎn)品的自身的香味，而且色彩也不會發(fā)生一點變化，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能，這樣吃起來才會受到大家的歡迎。

真空油炸機