真空油炸機在肉制品中的應用
真空油炸技術的應用的范圍很廣，比如說在水產品加工，海產品加工，堅果加工、牛肉干、豬肉干等。不同的肉制品有不同的預處理過程。牛肉干是我國的傳統(tǒng)休閑食品，廣受消費者的喜愛。將低溫真空油炸脫水技術應用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果。在預處理時可將牛肉進行鹵制和腌制，真空油炸機炸牛肉干就可制成兩種不同口味。采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。肉制品的肉質柔軟多汁、不易貯運保藏，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質期短、成本高。使用真空油炸機卻可以快速的實現這些目標。
真空油炸的肉制品減緩了油的氧化變質，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了產品成本，提高了勞動生產率。同時產品安全衛(wèi)生，便于保存和攜帶，是一種較好的休閑旅游食品。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業(yè)來說亦是如此。據了解，采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。其次，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵。
真空油炸機廠家
現在，不少地方通過果蔬脆片對真空油炸機的了解，能很好地促進果蔬等農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通過低溫真空油炸機進行作業(yè)，充分鎖住營養(yǎng)成分和保留自然風味，可以說是色香味俱全。
傳統(tǒng)油炸機上未設有溫控系統(tǒng)，也沒有高低溫區(qū)，長時間使用會產生有害物質，產品也會存在焦化、炭化的現象，果蔬脆片營養(yǎng)成分損失嚴重，色香味不佳而現在與其它油炸類食品相比，口感酥脆、風味各異、色彩鮮艷、原料多樣，以及相對營養(yǎng)健康的果蔬脆片越來越受到消費者的青睞。
真空油炸機廠家
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