現(xiàn)在是一個低碳健康的養(yǎng)生時代，越來越多的人都學(xué)會了養(yǎng)生，吃新鮮的果蔬，吃新鮮的海鮮等等?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片，秋葵脆，黃瓜脆片，胡蘿卜脆片，南瓜脆片，洋蔥脆片，土豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛，因為，這些都是用低溫油炸出來的產(chǎn)品，低溫油炸的介質(zhì)雖然是油，但是它的工藝使得果蔬脆、海產(chǎn)品、堅果類的營養(yǎng)不會發(fā)生變化，低溫的溫度在于80-120之間，脫油脫水，打包，發(fā)貨。
這要在一個真空狀態(tài)下完成的。既能保證產(chǎn)品自身的營養(yǎng)元素，又能保證產(chǎn)品的營養(yǎng)元素不被破壞、既能保證產(chǎn)品的自身的香味，而且色彩也不會發(fā)生一點變化，還防止了產(chǎn)品被氧化的可能，這樣吃起來才會受到大家的歡迎。
低溫真空油炸機
低溫真空油炸機應(yīng)用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導(dǎo)熱介質(zhì)，在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理，使蘋果片大限度的保留色，味，營養(yǎng)。設(shè)備由真空脫水釜、真空機組總成，油過濾系統(tǒng)、冷凝器、換熱器、循環(huán)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等。
真空低溫脫水，是指在真空狀態(tài)下進行的蘋果片加工、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期，減少了油炸機的變質(zhì)。全自動油炸機可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省大量人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。與傳統(tǒng)的真空油炸機相比，節(jié)儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應(yīng)用于我國花生、肉、魚、蔬菜、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定。
低溫真空油炸機