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奧普真空油炸機(jī)為您分享真空油炸果蔬脆成套加工設(shè)備——真空油炸機(jī)
來源:云更新時(shí)間:2023/12/11 9:28:45

現(xiàn)在是一個(gè)低碳健康的養(yǎng)生時(shí)代,越來越多的人都學(xué)會了養(yǎng)生,吃新鮮的果蔬,吃新鮮的海鮮等等?,F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的脆片,秋葵脆,黃瓜脆片,胡蘿卜脆片,南瓜脆片,洋蔥脆片,土豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛,因?yàn)?,這些都是用低溫油炸出來的產(chǎn)品,低溫油炸的介質(zhì)雖然是油,但是它的工藝使得果蔬脆、海產(chǎn)品、堅(jiān)果類的營養(yǎng)不會發(fā)生變化,低溫的溫度在于80-120之間,脫油脫水,打包,發(fā)貨。

這要在一個(gè)真空狀態(tài)下完成的。既能保證產(chǎn)品自身的營養(yǎng)元素,又能保證產(chǎn)品的營養(yǎng)元素不被破壞、既能保證產(chǎn)品的自身的香味,而且色彩也不會發(fā)生一點(diǎn)變化,還防止了產(chǎn)品被氧化的可能,這樣吃起來才會受到大家的歡迎。

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低溫真空油炸的發(fā)展:

隨著消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者對食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講,還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及特殊的風(fēng)味,眾多的品種,健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起,使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,其壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品。

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