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果蔬脆片未來的優(yōu)勢?

Source: Time:2025-07-09 09:45:33 views:

果蔬脆片屬于脫水果蔬食品的一種,全稱為真空低溫油浴脫水果蔬脆片,簡稱為VF。該產品保留了水果蔬菜的營養(yǎng)成分及色澤風味,具有低熱量的特點,口感脆酥,清新自然,是行內的一種時尚休閑食品。

1、 產品特點
① 口感酥脆,無油膩感;
② 保持果蔬天然色澤、營養(yǎng)和風味;
③ 無化學添加劑,無傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致癌隱患;
④ 食用方便,可干食單亦可復水食用,似新鮮口感;
⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素,含有多種維生素和微量元素;
⑥ 保質期長達十二個月。
2、 果蔬脆片原料
水果類:蘋果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等;
蔬菜類:胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等;
干果類:花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等;

3、 出品率:
山楂:2.5~3   鮮棗:3.5~4   蘋果:5~7  香蕉:6~7   
鮮花生:3~3.5    甘薯:4~5   馬鈴薯:4~4.5   胡蘿卜:6.5~7
4、 系列產品線:
1).果蔬脆片休閑系列:約60個細分品種;
2).方便菜肴系列:調味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的方便面配菜;
3).特色干果系列:特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等;
4).水產品系列:河/海水產品,如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類(包括水產品加工的寵物糧);
5).糕點餡料系列:開發(fā)真正中國特色的天然果蔬月餅餡/八件餡(如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等),還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點,甚至打造出新的糕點
6).肉蛋白系列:適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等;
7).中草藥系列:指特色中藥開發(fā),如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工,還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等,但需有適合的營銷策略;
8).概念產品系列:產品組配靈活多樣,可以推出諸如-果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網絡食品、航空休閑食品等。至于“綠色”等概念,是果蔬脆片的內涵優(yōu)勢,消費者已耳熟能詳。這些都為差異化營銷
策略提供了很好的素材。
5、 果蔬脆片工藝流程
1原料清理2洗滌3分切護色4殺青5浸漬6冷凍7真空油炸脫油8調味9稱重包裝10檢驗11入庫

 

 

 

 

 

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