食品行業(yè)專有的巴氏殺菌機遍布參與在其流程的每一道環(huán)節(jié)，比如食物的包裝或是罐裝，利用溫度來處理。殺菌槽的溫度條件只要在八十到九十攝氏度的區(qū)間里就能有效的殺滅細菌，同時食物內(nèi)的營養(yǎng)成分比如蛋白質(zhì)維生素等等都不會完全被抹殺，依舊保留食物的營養(yǎng)物質(zhì)，也可放心食用，消除消費者對食物類似防腐等化學添加的顧慮，巴氏殺菌法能夠使3食物不必經(jīng)過化學處理也能較長時間的存儲，也還原了食物的營養(yǎng)價值，健康衛(wèi)生不會對健康產(chǎn)生負面威脅。另外，為了延長食物的存放有效期，在經(jīng)過巴氏殺菌之后還能夠利用冷卻水降溫處理后強風介入干化體表后再進行包裝，就能被放置更長的時間。核心優(yōu)勢還是消費者注重的營養(yǎng)不會隨著巴氏殺菌而大打折扣。
巴氏殺菌機的效果不需要特別的高溫，因此也被成為低溫殺菌機，單是這一點就能顯現(xiàn)其一個節(jié)能的優(yōu)點了。食物的流水線上可以配置巴氏殺菌機，，搭配監(jiān)控體系及其他，可以完全實現(xiàn)自動化生產(chǎn)管理，殺菌有保證。殺菌機有四大門派，滾杠，噴淋，水浴和鮮奶巴氏殺菌機。食物加工生產(chǎn)過程中，凡是可以低溫實現(xiàn)殺菌的都可以配置巴氏殺菌機，例如腌制的蔬菜，各種醬料，酸奶制品，水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒精飲品，熟肉加工都可以通過巴氏殺菌。
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