巴氏殺菌機(jī)是牛奶殺菌設(shè)備之一，它采用不銹鋼制成，各種包裝或罐頭食品的殺菌槽內(nèi)水溫可控制在85°-90°之間，它不僅具有殺菌效果，保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分在較大溫差范圍內(nèi)不波動(dòng)變化

現(xiàn)如今，食品安全問題成為人們?cè)谧非蠼】灯焚|(zhì)生活上的關(guān)注焦點(diǎn)。為了保持營養(yǎng)均衡，每天都要攝入一定量的蔬菜水果和肉類，但是這些蔬果表面沾滿了污垢，很可能還有農(nóng)藥殘留，肉制品可能含有抗生素。

保養(yǎng)真空油炸機(jī)時(shí)需要注意的事項(xiàng)，真空油炸機(jī)在我們的生活中使用是比較頻繁的，我們?yōu)榱撕笃诘氖褂迷谶M(jìn)行維護(hù)的時(shí)候也是需要掌握正確的方法，具體應(yīng)該怎樣進(jìn)行保養(yǎng)呢？

真空油炸機(jī)是針對(duì)休閑食品的綠色、健康等要求，研發(fā)設(shè)計(jì)出適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高的智能化休閑油炸食品加工設(shè)備，真正做到大產(chǎn)量、高效率，解決國內(nèi)一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。

近年來，真空油炸機(jī)憑借自身的優(yōu)點(diǎn)，贏得了很多休閑食品加工廠的信賴。與傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機(jī)相比較之下，有了很大的優(yōu)勢(shì)，避免了高溫油炸帶來的丙烯酰胺這種存在致風(fēng)險(xiǎn)的致物。

低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃

?? 真空油炸食品的吸濕性? 松脆感是真空油炸產(chǎn)品重要的感官指標(biāo)。要保持產(chǎn)品的松脆狀態(tài)，其水分含量應(yīng)控制在5%以內(nèi)，在1%左右。因此，產(chǎn)品在貯存時(shí)的吸濕問題是必須認(rèn)真考慮的。